Överskrift
Glutenfria Nötchokladrutor
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Rör matfettet och socker pösigt. Tillsätt ägget och sikta i kakao och vaniljsocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det.
3. Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper i en långpanna, (250 x 350 mm).
4. Strö över grovt hackade nötter eller mandel och grädda mitt i ugnen ca 15 min.
5. Skär kakan i rutor, 50 x 50 mm, medan den ännu är varm.
Ingredienser
100 g smör eller margarin
1,5 dl socker
1 st. ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl gluten/laktos fri mjöl
0,5 tsk bakpulver Garnering:
1,5 dl nötkärnor
100 g sötmandel
Glutenfritt / Laktosfritt Rosenbröd
Gör så här
1. Smula ner jästen i bunken.
2. Tillsätt fiberHUSK fingervarmt (37 °C) vatten, salt och brödkryddor. Rör tills jästen löser sig.
3. Låt blandningen stå ca. 10 min så att fiberHUSK hinner svälla ordentligt.
4. Tillsätt olja, boveter och det mesta av mjölblandning, spara resten till utbakningen.
5. Arbeta degen kraftigt gärna i maskin.
6. Låt degen jäsa i övertäckt bunke i ca. 30 minuter.
Utbakning: Strö resten av mjölet på arbetsbänken. Knåda degen smidig och dela den. Forma degen till limpa och lägg den på bakplåtsklädd plåt, eller dela varje limpa i lika stora bitar och forma till slät bulle. Låt jäsa ca. 30 min. Gör dekorationssnitt i degen med vass kniv.
Gräddning: Limpor i ugnens nedre del, 200°C 25 - 30 minuter. Matbröds bullar mitt i ugnen, 250°C 10 - 12 minuter.
Ingredienser
50 g jäst
2 msk fiberHUSK
5 dl vatten
1 tsk salt
2 tsk malen brödkrydda
0,5 dl olja
2 dl krossade bovete
3 tsk pofiber
ca. 1,3 liter gluten/laktos fri mjöl
Glutenfria Nougatsnittar
Rör ihop matfett och socker.
Tillsätt ägget och mjölet blandat med vaniljsocker och hjorthornsalt.
Arbeta till en smidig deg.
Dela degen i 2 delar.
Forma dem till 2 längder ca 40 cm långa.
Lägg dem på en smord plåt eller på bakplåtspapper.
Gör en fördjupning i varje längd.
Forma nougaten till smala rullar.
Lägg dem i fördjupningar.
Grädda längderna mitt i ugnen i 200 grader C, 12-15 min.
Skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar medan de är varma.
125 gram margarin
3/4 dl strösocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 krm hjorthornssalt
3 dl glutenfri mjölmix
Gluten & Laktosfri Jansons Frestelse
Fyll halva formen med strimlad potatis
Lägg i mellan med ansjovis och hackad lök.
Täck hela formen med strimlad potatis
Häll på ansjovis spadet och hälften av den laktosfria grädden
Strö över gluten och laktosfritt ströbröd
Ställ mitt i ugnen 225 grader ca 40 minuter.
Efter halva tiden när frestelsen fått färg hälls resterande grädde på.
Ca. 8 st. potatisar
1 burk ansjovis
2 st. gula lökar
3 dl laktosfri grädde
3 matskedar laktosfri margarin
Gluten och laktosfritt ströbröd.
Glutenfria och laktosfria stjärnor
Blanda mjöl, socker, smör, vaniljsocker och ägg på bakbordet till en smidig deg.
Är den för lös ställ in den en stund i kyla.
Dela degen i 3 delar och kavla ut.
Tryck ut stjärnor, lägg på bakpappers klädd plåt.
Pensla varje stjärna med ägg strö över pärlsocker.
Grädda i 175 grader i ca 6 min.
6dl glutenfritt/laktosfritt mjöl
200g laktosfritt smör
4 matskedar strösocker
1 tesked vaniljsocker
1 ägg
Glutenfri och laktosfri Saffranskrans
Häll degvätskan över jästen, rör tills jästen den löser sig, tillsätt kesella, socker, salt, saffran, korinter och nästan allt mjöl spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig, låt degen jäsa övertäkt i ca. 40 minuter.
Riv mandelmassa till fyllning, blanda den med matfettet.
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den smidig med resterande mjöl.
Dela degen i två bitar. Kavla ut till en platta 30 X 40 cm.
Bred på mandelmassan, rulla ihop degen från långsidan, forma till krans.
Lägg kransarna på bakpappers klädd plåt, klipp jack i kransen.
Jäsa övertäckt i ca 20 minuter.
Pensla kransarna med uppvispat ägg, strö över mandelspån.
Grädda i ugnens nedre del i ca. 200 grader i ca 25 min
Ingredienser
50 g jäst
100 g smör
3 dl laktosfri mjölk
Pressad saft av 1 styck mandarin
250 g laktosfri yougat
1,5 dl socker
1/2 tesked salt
2 påsar saffran
1-påse korinter
15 - 16 dl gluten/laktos fri mjöl
Fyllning
100 g mandelmassa
100 g smör, laktosfritt
pensling ägg,
garnering mandelspån.
Glutenfria Lussekatter
Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och värm till finger- värme, 37°.
Häll degspadet över jästen.
Rör om så att Jästen löser sig.
Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter.
Tillsätt eventuellt mer mjöl.
Låt jäsa över- täckt ca 30 minuter.
Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar.
Lägg dem på smorda plåtar.
Garnera med russin.
Låt jäsa övertäckta ca 20—30 minuter.
Sätt ugnen på 225°.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen 5—7 min.
Låt kallna på galler.50 g jäst
150 g margarin/smör
5 dl mjölk
250 g kesella lätt
1,5 dl socker
1,5 tesked salt
ca 17 dl glutenfritt mjöl
2 paket Saffran
garnering: russin
pensling: 1 ägg
Glutenfria frallor
Smula ned jästen i bunken.
Tillsätt fiberhusk.
Tillsätt fingervarmt vatten, salt och brödkrydda.
Rör om till jästen löser sig.
Låt blandningen stå i ca 10 minuter.
Tillsätt olja, bovete och mjölblandning.
Arbeta degen ca 5 minuter i maskin.
Låt degen jäsa ca 30 minuter i bunken.
Knåda degen smidig och dela i tio lika delar.
Forma till avlånga bullar.
Låt jäsa 30 minuter på plåt.
Gör dekorationssnitt i degen med vass kniv.
Grädda mitt i ungen i 225 grader under 10 minuter.
50 gram jäst
5 dl vatten
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk malen brödkydda
½ dl olja
1 dl bovetemjöl
1 dl krossat bovete
1,3 liter glutenfri mjölblandning
Glutenfria tekakor
Glutenfria tekakor
50 gram gäst
2 msk fiberhusk
5 dl vatten
1 tsk salt
2 msk malen brödkrydda
1 ½ dl olja
1 dl krossat bovete
1 dl bovetemjöl
ca 1,3 liter laktos & glutenfri mjölmix
Smula ned jästen i bunken. Tillsätt fiberhusk
Tillsätt fingervarmt vatten, salt och brödkrydda
Rör om till jästen lösts upp.
Låt blandningen stå i ca 10 minuter.
Tillsätt olja, bovete och mjölblandning.
Arbeta degen i maskin i ca 10 minuter.
Låt degen jäsa i övertäckt bunke i 30 minuter.
Knåda degen smidig. Ta ut 10 lika stora bitar.
Forma till platta tekakor.
Låt te kakorna jäsa 30 minuter på plåten.
Gör dekorationsprickar i degen med sticka.
Grädda kakorna mitt i ugnen på 250 grader i 10-12 minuter.
Ljust matbröd
Lös upp jästen i det ljumma vattnet
Tillsätt övriga ingredienser
Blanda degen kraftigt i maskin under 5 minuter
Häll smeten i en smord form ca 1,5 l
Låt brödet jäsa under bakduk i 35 minuter
Grädda i ugnens nedre del i 200 grader under 25-30 minuter
Tag ut brödet, pensla med kallt vatten och låt svalna.
25g jäst
Vatten 37° varmt
50g smält margarin
1,5 tesked salt
Ca. 9dl Glutenfri mjölmix
1 tesked sirap
1 matsked boveteflingor
1 tesked brun farin
Glutenfri Chokladtårta
150 g mörk blockchoklad
150 g margarin eller smör
2 dl socker
4 st ägg
1,5 dl Glutenfri mjölmix
0,5 tsk bakpulver
Orranäsasjön
Pukeberg
Pukeberg. Pukebergs glasbruk genuina bevarade hyttmiljö
Qvarnaslät
Här gör sig historiens vingslag sig påminda och du kan slå dig ned i gröngräset för att avnjuta din fikakorg. När rastlösheten smyger sig på kan du i ren nyfikenhet strosa runt på Qvarnaslät eller gå ned till Pukeberg för att köpa glas göra en djupdykning i designarkivet eller gå på någon vernisage i konsthallen.
